低肉和無肉飲食與癌癥風險降低相關

一項發表在《開放獲取雜志》上的研究表明，每周吃肉五次或更少與降低整體癌癥風險有關。英國牛津大學的科迪·沃特林和他的同事，調查了這兩者之間的關系。

飲食和癌癥通過分析，從2006年至2010年期間招募到英國生物銀行的472377名英國成年人的數據，來分析風險。參與者年齡在40到70歲之間，他們報告了他們吃肉和魚的頻率，研究人員利用健康記錄計算了平均11年內新發癌癥的發病率。

他們在分析中考慮了糖尿病的狀況和社會人口、社會經濟和生活方式因素。247571人（52%）每周吃肉超過五次，205382人（44%）每周吃肉五次或更少，10696人（2%）吃魚但不吃肉，8685人（2%）吃素或素食。54961名參與者（12%）在研究期間患上了癌癥。

研究人員發現，與每周吃肉5次或更少的人相比，每周吃肉5次或更少的人的總體癌癥風險降低2%，吃魚但不吃肉的人降低10%，素食主義者和素食主義者降低14%。

當將特定癌癥的發病率與參與者的飲食相比較時，作者發現每周吃肉5次或更少的人患結直腸癌的風險，比每周吃5次以上的人低9%。

他們還發現，吃魚不吃肉的男性患前列腺癌的風險降低了20%，而在遵循a素食與那些每周吃5次以上肉的人相比。絕經后的婦女，堅持素食的婦女患乳腺癌的風險比每周吃肉五次以上的婦女低18%，這是由于素食女性的體重指數（BMI）比吃肉的女性要低。