醫療研究：乳制品與增加患癌癥的風險

研究表明，乳制品可能與降低結直腸癌的風險和前列腺癌的風險更高，但沒有發現明顯的聯系。然而，這些結果對于非西方可能不是相同的數量，數量和類型的乳制品消費和乳制品代謝能力有很大的不同。

例如，在中國很少有消費的奶酪和黃油，牛奶和酸奶的消費也遠低于西方人群。另外，大多數中國成年人不能正常代謝乳制品，由于缺乏乳糖酶，一種關鍵酶分解乳糖的牛奶糖。建立乳制品是否影響的風險，研究人員從牛津大學人口健康、北京大學和中國醫學科學院，收集的數據來自510000多個參與者。

參與者(59%的女性，41%的男性)來自中國不同地區和加入這項研究的在2004年到2008年之間，沒有以前的歷史的癌癥。招募時，每個參與者(30-79歲)完成了一項有關頻率的問卷調查，他們使用不同的食品，包括乳制品。

研究人員將參與者分成三組：普通乳制品消費者(至少一周一次)，每月乳制品消費者，和那些從來沒有或很少食用乳制品(非消費者)。受試者隨訪時間平均為11年，研究人員使用的數據，來自國家癌癥和死亡登記、以及健康保險記錄，來識別新的癌癥診斷。