有研究將超加工食品與男性結直腸癌聯系了起來

在 BMJ 上的一項研究中，研究人員發現，食用大量超加工食品的男性患結直腸癌（美國診斷出的第三大癌癥）的風險，比食用大量食物的男性高 29%。他們在女性身上沒有發現同樣的關聯。

“我們開始認為，與其他癌癥類型相比，結直腸癌可能是受飲食影響更大的癌癥，”該研究的主要作者、塔夫茨大學弗里德曼營養科學與政策學院的博士后研究員 Lu Wang 說。“加工肉類，其中大部分屬于超加工食品類別，是結直腸癌的重要危險因素。超加工食品的添加糖含量高，纖維含量低，會導致體重增加和肥胖，以及肥胖是結直腸癌的既定危險因素。”

該研究分析了超過 200,000 名參與者（159,907 名女性和 46,341 名男性）在三項大型前瞻性研究中的反應，這些研究評估了飲食攝入量并進行了超過 25 年。每四年向每位參與者提供一份食物頻率問卷，并詢問大約 130 種食物的食用頻率。

在BMJ的研究中，參與者對超加工食品的攝入量被分為五分之一，從低消費量到高消費量不等。處于五分之一的人被確定為患結直腸癌的風險更高。盡管確定了男性的明確聯系，特別是在遠端結腸的結腸直腸癌病例中，但該研究并未發現食用大量超加工食品的女性總體風險增加。

分析揭示了男性和女性消費超加工食品的方式的差異，以及潛在的相關癌癥風險。在跟蹤超過 25 年的 206,000 名參與者中，研究小組記錄了 1,294 例男性結直腸癌病例和 1,922 例女性病例。研究小組發現，男性結直腸癌與超加工食品之間最密切的關聯來自肉類、家禽或魚類的即食產品。

“這些產品包括一些加工肉類，如香腸、培根、火腿和魚餅。這與我們的假設一致，”王說。研究小組還發現，含糖飲料的攝入量增加，如蘇打水、水果飲料和含糖牛奶飲料，與男性患結直腸癌的風險增加有關。