有研究將超加工食品與男性結(jié)直腸癌聯(lián)系了起來

在 BMJ 上的一項(xiàng)研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，食用大量超加工食品的男性患結(jié)直腸癌（美國診斷出的第三大癌癥）的風(fēng)險(xiǎn)，比食用大量食物的男性高 29%。他們?cè)谂陨砩蠜]有發(fā)現(xiàn)同樣的關(guān)聯(lián)。

“我們開始認(rèn)為，與其他癌癥類型相比，結(jié)直腸癌可能是受飲食影響更大的癌癥，”該研究的主要作者、塔夫茨大學(xué)弗里德曼營養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院的博士后研究員 Lu Wang 說。“加工肉類，其中大部分屬于超加工食品類別，是結(jié)直腸癌的重要危險(xiǎn)因素。超加工食品的添加糖含量高，纖維含量低，會(huì)導(dǎo)致體重增加和肥胖，以及肥胖是結(jié)直腸癌的既定危險(xiǎn)因素。”

該研究分析了超過 200,000 名參與者（159,907 名女性和 46,341 名男性）在三項(xiàng)大型前瞻性研究中的反應(yīng)，這些研究評(píng)估了飲食攝入量并進(jìn)行了超過 25 年。每四年向每位參與者提供一份食物頻率問卷，并詢問大約 130 種食物的食用頻率。

在BMJ的研究中，參與者對(duì)超加工食品的攝入量被分為五分之一，從低消費(fèi)量到高消費(fèi)量不等。處于五分之一的人被確定為患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)更高。盡管確定了男性的明確聯(lián)系，特別是在遠(yuǎn)端結(jié)腸的結(jié)腸直腸癌病例中，但該研究并未發(fā)現(xiàn)食用大量超加工食品的女性總體風(fēng)險(xiǎn)增加。

分析揭示了男性和女性消費(fèi)超加工食品的方式的差異，以及潛在的相關(guān)癌癥風(fēng)險(xiǎn)。在跟蹤超過 25 年的 206,000 名參與者中，研究小組記錄了 1,294 例男性結(jié)直腸癌病例和 1,922 例女性病例。研究小組發(fā)現(xiàn)，男性結(jié)直腸癌與超加工食品之間最密切的關(guān)聯(lián)來自肉類、家禽或魚類的即食產(chǎn)品。

“這些產(chǎn)品包括一些加工肉類，如香腸、培根、火腿和魚餅。這與我們的假設(shè)一致，”王說。研究小組還發(fā)現(xiàn)，含糖飲料的攝入量增加，如蘇打水、水果飲料和含糖牛奶飲料，與男性患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。