約翰霍普金斯醫院 阻斷致癌物可當作直接策略

多項數據匯總證實，全世界所有癌癥的3.6%，包括7%?19%的口腔癌，都歸因于飲酒。約翰霍普金斯醫院轉診機構愛諾美康獲悉，相關的預防因素很多，包括地中海飲食中含有的豐富水果和蔬菜，尤其是西紅柿、葡萄和大蒜，該地區總體癌癥發病率和特定癌癥，如結腸直腸癌的發病率也較低。

流行病學研究表明，食用水果和蔬菜可減少癌癥風險，但這樣的研究很難開展，因為很難控制其他行為變量。約翰霍普金斯醫院轉診領域了解到，美國癌癥研究所發表的一篇報告稱，食物、營養和身體活動是預防癌癥的必要因素，報告中還得出結論，攝入水果和一些蔬菜，極有可能降低特定癌癥的風險。

約翰霍普金斯醫院轉診機構愛諾美康介紹，歐洲對癌癥和營養的前瞻性調查，分析了超過40萬人得出結論，水果和蔬菜的攝入量，與總體癌癥風險之間存在一定關聯。在某些特定環境中，阻斷由ROS和致癌物引起的DNA損傷能力，是防止癌癥起始和減緩疾病進展的直接策略。

而在水果和蔬菜中的微量成分，就是起著重要作用的地方，可以由自由基清除劑直接實現，或通過調控編碼及代謝酶的基因表達來間接實現。約翰霍普金斯醫院轉診領域發現，通過這些調節能對外源物質產生主要防御機制，且細胞色素P450家族I階段的藥物，及代謝酶催化許多藥物的羥基化，都能將前體癌分子進行轉化。

約翰霍普金斯醫院轉診機構愛諾美康了解到，為了終止癌物質所產生的有害機制，I階段產物通常會由高度親電的環氧化物組成，它們可以損傷DNA，但同時也會誘導n階段所需的酶。對于n階段的酶例如udp-葡糖醛酸糖基轉移酶，可以催化I階段產物的親水基團反應，從而使它們更具水溶性，以幫助細胞將其去除。