出國就醫(yī) 營養(yǎng)素與胃癌之間有無關(guān)聯(lián)

胃癌是世界上第四位常見癌癥，胃癌發(fā)生率在不同國家之間，存在著顯著差異。亞洲一些地區(qū)如日本及南美洲發(fā)生率更高。出國就醫(yī)服務(wù)機(jī)構(gòu)愛諾美康了解到，在二十世紀(jì)許多富裕國家胃癌發(fā)生率顯著下降，美國目前胃癌發(fā)生率，處于世界更低水平；而在幾十年前，胃癌是美國人更常見的惡性腫瘤。

近年來，研究人員已經(jīng)明確了，胃賁門癌與遠(yuǎn)端胃癌的發(fā)病模式存在差異，這說明它們的病因不同。出國就醫(yī)服務(wù)機(jī)構(gòu)愛諾美康了解到，在病因?qū)W中，通常將賁門腺癌與遠(yuǎn)端食管組織化生，引起的腫瘤歸為一類，它們具有相似的組織學(xué)特性及危險因素。目前，出國就醫(yī)領(lǐng)域缺乏特定食物或營養(yǎng)素，與胃癌之間關(guān)系的明確證據(jù)。

出國就醫(yī)服務(wù)機(jī)構(gòu)愛諾美康了解到，然而正在研究的幾個因素，可能與其相關(guān)：富含水果和蔬菜的膳食保護(hù)作用；現(xiàn)代食品加工及儲存技術(shù)，減少了食品的腐敗變質(zhì)而起到的保護(hù)效果；使用食鹽腌制、腌泡及硝酸鹽防腐增加了危險性；幽門螺旋桿菌的作用，及其與膳食因素間的相互作用。

在確定的食物中，也存在著天然的致癌劑或其前體。出國就醫(yī)服務(wù)機(jī)構(gòu)愛諾美康了解到，比如如硝酸鹽類，或燒烤或烤肉時產(chǎn)生的致癌劑；以及膳食中的前體，在胃部合成的致癌劑等。