出國看病：美國癌癥協會發布抗癌食品清單

沒有一種單獨的食物能夠抗癌，但適當的食物組合能夠起到較好的抗癌效果。出國看病服務商[愛諾美康]介紹到：均衡食用大于2/3的植物類食物和不超過1/3的動物蛋白，稱為“美式新食”。據美國癌癥協會稱，這種飲食方式是一種有效的抗癌工具。

利用色彩抗癌

水果和蔬菜富含抗癌所需的營養，而顏色越豐富、它們所含的營養也越多。這些食物通過幫助人體達到健康體重，從而減低患癌風險，因為體重超標會增加患結腸癌、食管癌以及腎癌的風險。出國看病服務商[愛諾美康]認為：在膳食中應該加入各種蔬菜，尤其是深綠色、深紅色以及橙色的蔬菜。

抗癌早餐

自然界存在的葉酸是一種重要的維生素，它能夠有效地預防、抵抗結腸癌、直腸癌以及乳腺部位的癌癥。在早餐時補充這種維生素尤其重要，強化谷物早餐和全麥產品富含葉酸，其它富含葉酸的食物還有橙汁、檸檬、以及草莓。蘆筍和雞蛋同樣富含葉酸，除此之外，豆類、葵花籽、菠菜和長葉萵苣等帶葉蔬菜中也有豐富的葉酸。攝取葉酸的佳途徑不是通過藥物補充，而是通過食用足夠的水果、蔬菜和強化谷物產品進行補充。

抗癌的番茄

“研究顯示，番茄中使番茄呈現紅色的茄紅素以及一些未知的其他物質，能夠降低某些癌癥的風險，包括前列腺癌。”出國看病服務商[愛諾美康]得知，“研究還顯示食用加工的番茄制品例如茄汁、番茄醬或番茄糊也能有效降低患癌風險。”

茶的抗癌潛能

盡管證據不是很充足，但是茶飲，尤其是綠茶，可能有極好的抗癌效果。研究顯示綠茶能夠預防或減慢結腸癌、肝癌、乳腺癌以及前列腺癌的發展。對于肺癌和皮膚癌，綠茶也有類似的效果。一些長期的研究顯示，喝茶可以降低患膀胱癌、胃癌以及胰腺癌的幾率。

葡萄和癌癥

“葡萄和葡萄汁，尤其是紫葡萄或紅葡萄，都富含白藜蘆醇。”出國看病服務商[愛諾美康]得知，“白藜蘆醇有很強的抗氧化性以及抗炎功效。”一些實驗室研究顯示，白藜蘆醇能夠防止一些導致癌癥的細胞損傷。但沒有證據顯示吃葡萄或喝葡萄汁、葡萄酒（以及補充白藜蘆醇）一定能夠預防或治療癌癥。

限制飲酒

口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌以及乳腺癌都跟飲酒有關，酒精會增高患結腸、直腸癌的風險。出國看病服務商[愛諾美康]了解到：美國癌癥協會建議限制飲酒，女性每日飲酒量不超過一個飲酒單位，男性每日不超過兩個飲酒單位。（1個飲酒單位指含有約18毫升酒精的酒，約355毫升啤酒、150毫升葡萄酒、45毫升40度酒或30毫升60度酒）。

水和其它飲品

水不僅能解渴，還可以預防膀胱癌。喝水降低膀胱癌的原因在于，水能稀釋膀胱中可能致癌的有害成分，并且多喝水能促進排尿，減少有害成分在膀胱中停留的時間。

豆類的益處

食用豆類對身體好處很多，同時它們也有一些抗癌的功效。豆類含有一些強效的植物素，這些植物素能夠保護細胞免受可能導致癌變的損傷。實驗數據還顯示，這種物質能夠減緩腫瘤生長，避免腫瘤釋放危害周圍細胞的物質。

卷心菜家族對抗癌癥

十字花科的蔬菜包括西蘭花、菜花、卷心菜、球芽甘藍、白菜以及羽衣甘藍。這些卷心菜家族的蔬菜用大火炒制，或是拌在沙拉中食用都很好。重要的是：這些蔬菜中的物質能夠幫助人體有效對抗結腸癌、乳腺癌、肺癌以及宮頸癌。

深綠色帶葉蔬菜

深綠色帶葉蔬菜例如芥菜、生菜、羽衣甘藍、菊苣、菠菜和甜菜都富含纖維素、葉酸以及類胡蘿卜素。這些營養素能幫助預防口腔癌、喉癌、胰腺癌、肺癌、皮膚癌以及胃癌。

異國香料帶來的保護

姜黃色素是印度姜黃調料的主要成分，這是一種具有潛在的抗癌功效的物質。實驗研究顯示姜黃色素可以有效抑制多種癌細胞的轉化、增殖以及侵染。

烹飪方式的影響

食材的烹飪方式對于身體健康也有很大的影響。出國看病服務商[愛諾美康]提醒：“高溫油炸、焗或烤制肉類會造成致癌物質的合成，其它的烹飪方法例如燉煮、燜煮或蒸，則會大量降低致癌物質的合成。并且，在燉肉的時候不要忘了多放些健康的蔬菜。”偶爾食用魯賓三明治（含有咸牛肉、瑞士干酪和泡菜的三明治）或熱狗并不會對身體造成太大的傷害。但是減少食用加工肉制品，如臘腸、火腿和熱狗等，能夠幫助降低患上結直腸癌和胃癌的風險。食用經煙熏加工或腌制的肉類會使人體接觸更多可能致癌的化學物質。

多吃各種莓類

草莓和覆盆子含有一種稱為鞣花酸的植物化學成分，這種強效的抗氧化劑能同時以不同地方式抗擊癌癥，在抑制致癌物質合成的同時減緩癌細胞生長。藍莓中的強效抗氧化劑對保證身體健康有極大地價值，這種抗氧化劑能夠清除體內的自由基，防止其損害體內細胞從而導致癌變。食用方法包括：與燕麥粥、冷麥片、酸奶和莎拉搭配，幫助攝取營養成分。

拒絕糖類

糖類或許不會直接致癌，但是糖類會影響富含營養的食物中抗癌的成分被人體吸收的過程，并且增加卡路里攝入量，導致體重超標甚至肥胖。出國看病服務商[愛諾美康]提醒：超標的體重意味著更高的患癌風險，但富含維他命的水果是糖類食物的完美替代品。

不依賴營養補充藥物

維他命可以幫助預防癌癥，但是只有通過食物自然攝取的方式效率才好。美國癌癥協會和美國腫瘤研究機構強調，一些抗癌的食物，例如堅果、水果、綠葉蔬菜等都是很好的營養補充選擇，且營養補充效果遠遠超過營養補充藥物，健康的飲食方式才是抗癌的好方法。

來源：

http://www.webmd.com/cancer/ss/slideshow-cancer-fighting-foods

出國看病服務商[愛諾美康]翻譯，謝絕轉載