脂肪酸的代謝也會(huì)增加解偶聯(lián)蛋白的表達(dá)

有海外研究發(fā)現(xiàn)，DER通過降低葡萄糖并升高酮體水，改善正常細(xì)胞中的線粒體呼吸功能、和谷胱甘肽氧化還原狀態(tài)。對(duì)于谷胱甘肽，可在保護(hù)細(xì)胞和組織免受氧自由基損傷方面，發(fā)揮重要作用。

在許多癌細(xì)胞中升高的活性氧（ROS），能夠損傷DNA、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，酮體還可以通過各種神經(jīng)保護(hù)機(jī)制（包括升高谷胱甘肽水平），保護(hù)正常細(xì)胞免受與侵襲性腫瘤生長(zhǎng)引起的損傷。因此，伴隨食物攝入量減少或KD的消耗，血液酮體的自然升高可以削弱各種疾病，特別是癌癥的病理作用。

然而，酮體代謝減少了炎癥反應(yīng)，就是其中之一，作為一種激素，胰高血糖素也控制著血液酮體水平的升高。在限制食物期間，胰高血糖素水平升高，它除了刺激脂肪分解外，還可以刺激儲(chǔ)存的蛋白質(zhì)和脂肪合成葡萄糖，以維持血液中葡萄糖的基礎(chǔ)水平。

對(duì)于三酰甘油的甘油部分，就是被用來合成葡萄糖的，其保持正常腦功能時(shí)，需要基礎(chǔ)葡萄糖水平穩(wěn)定，不過，逐漸地酮體會(huì)取代葡萄糖作為腦和其他組織的主要能源，使腦在低血糖情況下，能繼續(xù)維持正常功能。

除了酮體之外，儲(chǔ)存的三酰甘油（體脂肪）釋放的脂肪酸，也可以成為除大腦外大部分組織的主要能源，不過，腦部在低葡萄糖條件下，主要是靠消耗酮體獲得能量。更有意思的是，大多數(shù)器官在DER情況下，葡萄糖代謝減少，以節(jié)約出少量葡萄糖維持腦代謝。

有證據(jù)顯示，大鼠腦可以用代謝少量的脂肪酸作為能量供應(yīng)，而脂肪酸代謝會(huì)產(chǎn)生熱量，由于顱骨的包裹，腦不會(huì)像其他器官那樣散發(fā)熱量，這可能會(huì)干擾正常的腦功能。

通常，脂肪酸代謝會(huì)增加解偶聯(lián)蛋白的表達(dá)，質(zhì)子運(yùn)動(dòng)梯度的解偶聯(lián)，會(huì)產(chǎn)生熱量，所以由脂肪酸代謝產(chǎn)生的熱量多于酮類。由于酮體代謝較脂肪酸代謝釋放較少的熱量，酮體代謝的實(shí)際效果，優(yōu)于脂府酸代謝。

人體使用脂肪酸和酮體作為代謝能源，只是在肝和腎不能合成足夠葡萄糖的情況下，才采用的手段（糖異生），以便在長(zhǎng)時(shí)間的食物限制期間，維持代謝穩(wěn)態(tài)。

而胰島素的作用方式，與胰高血糖素恰恰相反，食物攝取減少可降低血液中的胰島素水平，而消耗食物生成的葡萄糖，卻能夠提高胰島素水平，從而增強(qiáng)細(xì)胞和組織中的葡萄糖攝取和糖酵解。當(dāng)胰島素刺激糖酵解時(shí)，它也可以刺激某些依賴于葡萄糖和糖酵解的腫瘤生長(zhǎng)。