有關(guān)食品風(fēng)險(xiǎn)和癌癥：應(yīng)該注意或避免什么？

癌癥確診后，病人會問“有沒有我應(yīng)該吃或避免的特定食物？”這不是關(guān)于任何一種食物，也不是關(guān)于一種飲食；是關(guān)于飲食模式的。美國癌癥研究所和美國癌癥協(xié)會等組織推薦的飲食模式是以植物為主的全食物飲食。

強(qiáng)調(diào)整個(gè)食物成分是非常重要的——吃盡可能接近自然的食物是關(guān)鍵，而不是工廠制造的食物。目標(biāo)是在你的盤子里安排一半的各種各樣的彩色蔬菜和水果，四分之一來自全谷物，其余的來自健康的蛋白質(zhì)來源，尤其是植物來源。

普通美國人消費(fèi)至少63%的超加工食品。超加工食品是工廠制造的包裝食品(冷凍披薩、微波餐、薯片、糕點(diǎn)、紙杯蛋糕、松餅、加工肉類、含糖飲料)。這些食物通常含有難以發(fā)音的成分。

研究表明，過度加工食品的消費(fèi)與過早死亡或各種原因的死亡直接相關(guān)。在與美國人相比消費(fèi)超加工食品數(shù)量不多的國家進(jìn)行的癌癥研究表明，超加工食品不僅增加了癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，而且在癌癥診斷后，這些食品增加了死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)你吃超加工食品時(shí)，你正在剝奪你的身體獲得營養(yǎng)豐富的食物的機(jī)會，這些食物含有維生素、礦物質(zhì)、植物營養(yǎng)素和纖維，可以幫助抗癌并遠(yuǎn)離癌癥。加工肉類，通常包括熱狗、熟食和香腸，被世界衛(wèi)生組織列為第一類致癌物。研究表明，為了預(yù)防癌癥，最好不要吃這些食物。至于你的蛋白質(zhì)來源，吃一些食物，比如豆腐、毛豆、豆豉、魚、家禽和豆類。